新聞動(dòng)態(tài)
近年來(lái)，日本國(guó)內(nèi)興起一股“燒酒熱”，燒酒銷(xiāo)量大增。不少燒酒廠開(kāi)始擴(kuò)大生產(chǎn)，但與此同時(shí)也產(chǎn)生了大量的酒糟等廢棄物。如何處理這些生產(chǎn)廢棄物成為備受關(guān)注的問(wèn)題。日本燒酒企業(yè)霧島酒造將生產(chǎn)廢棄物轉(zhuǎn)變?yōu)槟茉?，使廢棄物得到有效利用，減輕了環(huán)境負(fù)擔(dān)。
位于九州的宮崎縣是日本著名的燒酒生產(chǎn)縣，日本最大的燒酒企業(yè)霧島酒造就位于這里。這是一家有著100多年歷史的燒酒企業(yè)，其燒酒品牌在日本家喻戶曉。走進(jìn)酒廠的一座現(xiàn)代化大樓，迎面是一面巨大的玻璃墻。透過(guò)玻璃可以看到兩條巨大的傳送帶，上面堆滿了蒸熟的紅薯。紅薯涼透之后，將被送入下一道工序。霧島酒造負(fù)責(zé)品牌推廣工作的長(zhǎng)谷川?；螌?duì)本報(bào)記者說(shuō)，紅薯在蒸煮之前經(jīng)過(guò)精選和清洗，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一些紅薯殘?jiān)?。釀酒完成后還會(huì)產(chǎn)生大量酒糟。目前，霧島酒造每天使用425噸紅薯，可以釀造28.8萬(wàn)升燒酒，與此同時(shí)也產(chǎn)生15噸紅薯廢料和650噸的燒酒酒糟。
長(zhǎng)谷川?；谓榻B，以往較長(zhǎng)一段時(shí)間里，霧島酒造曾將釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟一部分運(yùn)到農(nóng)田，進(jìn)行發(fā)酵堆肥，一部分排入大海。上世紀(jì)90年代，霧島酒造開(kāi)始與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作將酒糟變?yōu)閯?dòng)物飼料。隨著釀酒產(chǎn)生的紅薯廢料和酒糟日漸增多，上述處理方式已經(jīng)難以為繼。
2001年，日本開(kāi)始實(shí)施《食品循環(huán)法》，要求食品生產(chǎn)企業(yè)減少?gòu)U棄物排放，盡可能進(jìn)行循環(huán)再利用。這也促使很多釀酒企業(yè)尋找新的紅薯廢料和酒糟處理方式。
2006年開(kāi)始，霧島酒造利用微生物將紅薯廢料和酒糟進(jìn)行發(fā)酵，生成沼氣，并將沼氣作為燃料用于燒酒的釀造。每天產(chǎn)生的沼氣總量達(dá)到3.4萬(wàn)立方米。2014年9月，霧島酒造開(kāi)始啟動(dòng)沼氣發(fā)電，將紅薯廢料和酒糟發(fā)酵之后產(chǎn)生的部分沼氣用于發(fā)電，每年銷(xiāo)售電量達(dá)700萬(wàn)千瓦時(shí)?！艾F(xiàn)在，我們的酒廠也是發(fā)電廠。”長(zhǎng)谷川?；握f(shuō)。
利用紅薯廢料和酒糟進(jìn)行發(fā)酵的循環(huán)設(shè)備與燒酒生產(chǎn)線位于不同的院落，中間相隔一條幾米寬的道路。循環(huán)設(shè)備管理十分嚴(yán)格，不允許入內(nèi)參觀。
霧島酒造負(fù)責(zé)酒糟循環(huán)利用的工作人員東森義和說(shuō)，生產(chǎn)廢棄物生成沼氣之后的殘留物，通過(guò)特殊設(shè)備被分離成脫水濾液和發(fā)酵殘?jiān)Ｆ渲?，脫水濾液經(jīng)過(guò)處理之后，被排放到下水道中，幾十噸的發(fā)酵殘?jiān)鼊t被運(yùn)往農(nóng)田進(jìn)行堆肥處理。
東森義和展示了分別裝有燒酒糟、發(fā)酵液、發(fā)酵殘?jiān)?、處理水的瓶子。記者打開(kāi)瓶子聞了一下，燒酒糟和發(fā)酵液有著刺鼻的氣味，發(fā)酵殘?jiān)吞幚硭呀?jīng)基本上沒(méi)有令人不適的氣味了。
東京大學(xué)客座教授松本真由美認(rèn)為，霧島酒造的生產(chǎn)廢棄物處理方式一方面可以有效利用食品廢棄物和農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，另一方面可以減少二氧化碳排放。希望更多日本食品生產(chǎn)企業(yè)能夠采用環(huán)保的生產(chǎn)廢棄物處理方式，變廢為寶，減少排放，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展。
(本報(bào)東京電)
來(lái)源: 人民日?qǐng)?bào)